シチリアのマスカット「モスカート・ディ・シラクーサ」を100％使用したワイン。 シチリアの温かい太陽の恵みをふんだんに受け、完熟したマスカットを手摘み収穫。圧搾は弱めでフリーラン果汁の甘くてフレッシュな魅力を存分に引き出しています。早めに発酵を止めることによって、甘さとフレッシュさをキープ。 年間生産量は、僅か3000本。そのほとんどがシチリア島内で消費されてしまうため、イタリア国外には、ほぼ流通していない貴重なワイン。 炭酸水やジュースで割ってカクテル風にしてもお楽しみ頂けます。暑い日にはよく冷やしてお召し上がり下さい。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：白 品種：モスカートディシラクーサ100％ アルコール度数：12.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2020(2021に変更になる場合があります） 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：10～12℃ 格付け：シチリアDOC テイスト：すっきりとした柑橘の香りと、ハチミツのような上品な甘さ。 オフドライでレモネードを思わせる味わいの白ワイン。 ---------------------------------

水の妖精の名に相応しいピュアな味わいと、シラクーザの海岸に立っているかのような空気を感じられる味わい。 シチリアのマスカット「モスカート・ディ・シラクーサ」を100％使用したワイン。同葡萄を使用した【POLLIO】と異なり早期に収穫することによって酸味をキープ。ドライな味わいに仕上げています。 カルパッチョや、グリルチキンなど。少しレモンを絞った料理と合わせると、ワインの酸味ととてもバランス良く楽しめます。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：白 品種：モスカートディシラクーサ100％ アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2022 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：10～12℃ 格付け：シチリアDOC テイスト：ユリの花束の様な美しくエレガントな香り。柑橘系の酸味と爽やかさが透明感ある味わい。 ---------------------------------

白ワインの酸味を特徴とする「カタラット」を100％使用して作られた白ワイン。空気の冷たい午前中に丁寧に手摘み収穫してブドウの酸をキープ。 少し濃い目の藁色のワインからは、柑橘類の爽やかな香りと酸味、わずかなミネラル感が非常にバランス良く楽しめます。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：白 品種：カタラット100% アルコール度数：12.5% 容量：750ml ヴィンテージ：2022 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：10～12℃ 格付け：シチリアDOC テイスト：柑橘系のフルーティな香り。 余韻にミネラルやハーブを感じるエレガントな味わい。 ---------------------------------

完熟した葡萄をさらに樹の上で乾燥させてから収穫。 レーズンの様になった葡萄を使って造ったワインは、幸せな甘さが凝縮されています。 ラベルは、現当主の敬愛する曾祖母の横顔。 愛する家族や仲間とゆっくり飲みながら話したい・・そして「飲んだ人を幸せにしたい」というという家族の願いを一心に受け止め、一口飲んだ瞬間から心地よい世界が広がっていきます。 年間生産量3,000本と拘りのこもったワインです。 デザートワインはだだただ甘いイメージがありますが、シチリアのマスカットで造られるSPLACIUMは、甘さだけでなく葡萄由来の酸味のバランスが大変心地よく、上品で至福な甘味をお楽しみいただけます。 食後に甘いワインをひと口、またアイスクリームなどとともに。 午後ののんびりした時間に、読書や映画とともに・・ 今までデザートワインを楽しんでこられた方にも、あまり親しんでこられなかった方にも、是非お楽しみ頂きたい逸品です！ --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：デザートワイン 品種：モスカートディシラクーサ100％ アルコール度数：14.5％ 容量：500ml 醸造/熟成：干し葡萄状態になってから収穫。ステンレスタンク熟成。及び瓶内熟成を経て出荷。 提供温度：14～16℃ 格付け：シチリアDOC テイスト：飲んだ瞬間に魅了されるデザートワイン。ドライイチジク、マスカットの香り。 ---------------------------------

「家族が飲むために」と作り始めたこのワイナリーで唯一の世界品種。敬愛する祖母の名前をワインに残し、美しい横顔をデザインしたワインラベルにしている。 水捌けの良い石灰岩の土壌、さらに強い太陽が降り注ぐ島にあって北西の斜面に位置する畑は、カベルネソーヴィニヨンが酸を残しながら完熟するのに最適な場所だ。 ９月初めに収穫し、３週間のマセラシオンの後、 １年間熟成(フレンチオーク30％）によってタンニンが穏やかに和らぎ、酸と甘味のバランスが最適に。イタリア最南の島で作られたとは思えない味わいを楽しめる。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：赤 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％ アルコール度数：14％ 容量：750ml ヴィンテージ：2021 醸造/熟成：ステンレスタンク70％　フレンチオーク30％ 提供温度：14～16℃ テイスト：黒スグリ、スギのようなカベルネソーヴィニヨンらしい香りの中にシチリアを彷彿させる海沿いのハーブの香り。 ---------------------------------

標高の高い畑で栽培されたネロダヴォラ１００％使用。 温暖な気候でも、山麓の涼しい夜のおかげでブドウはゆっくり熟していく。さらに程よい酸味をキープするために早めに収穫している。３週間のマセラシオンの後、１年間の熟成（フレンチオーク30％） 濃いルビー色の美しいワインは、しっかりとしたベリーの香りに、ほどよいタンニンが残るバランス良いフルボディ。 ビーフシチューやラムチョップなど、濃いソースの肉料理にも負けない。バルサミコソースなどと合わせてもワインの味わいが引き立ちます。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：赤 品種：ネロ・ダヴォラ100％ アルコール度数：14.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2021 醸造/熟成：ステンレスタンク70％　フレンチオーク30％ 提供温度：14～16℃ テイスト：ブラックベリーの果実味と、ヴァニラ、クローヴのオーク香。甘い香りの中に、しっかりしたタンニンを感じられるフルボディ。 ---------------------------------

シチリアのマスカット種100％で造った”シャンパーニュ製法”のスパークリングワイン。 爽やかな泡と、少し甘い香りに際立つ酸味。良く冷やして、前菜と一緒に、シーフードやチーズと合わせてお楽しみください。 「PODERE27」とは先代の当主が見つけた農園の名前。 イタリアで最も古い「マスカット」のブドウ園であるpodere27から、手摘みで収穫したブドウを100％使用。収穫は8月の初めで、ブドウの酸がしっかり残っているうちに行います。 ステンレスタンクで醸造した後、圧搾され、4年間の瓶内二次発酵。 通常、スパークリングワインは「数年分のワイン」をブレンドして造りますが、PUPILLOはヴィンテージに拘り「納得のいく」年のみスパークリングワインを造っています。 今までに造ったのは、2010年、2014年、2016年のみ。生産数は3,000本と希少なワイン。 夏のシルクドレスの様な爽やかさと、熟成して落ち着いた味わいからくる長く続く余韻を堪能してください。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：泡 品種：モスカートディシラクーサ100％ アルコール度数：12.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2016 醸造/熟成：”シャンパーニュ製法”で造られたスパークリング。 手摘み収穫。ステンレスタンクで醗酵。瓶内二次醗酵。瓶内熟成48カ月。スボッカトゥーラは2021年3月 提供温度：8～10℃ テイスト：少し緑がかったきらめきを持つ麦わら色。マスカットのフルーティな香り。フレッシュさの中に、蜂蜜、トーストしたパン、バニラの香り。フルーティーさと、熟成感ある複雑なコクと気品が心地よい。 ---------------------------------

シチリアのマスカット「モスカート・ディ・シラクーサ」を100％使用したオレンジワイン。 オレンジワインとは、白ブドウを、赤ワインと同じように皮や種も一緒に仕込む醸造法で造られます。そのため赤ワインの様なタンニンがありながら、白ワインのような優雅と軽やかさを持ち合わせています。 グリルチキンやサーモン。白身魚のムニエルなどと合わせて。 苦味が強いオレンジワインのイメージを覆す新しい美味しさを是非お楽しみください。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：オレンジ 品種：モスカート・ディ・シラクーサ100％ アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2021 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：10～12℃ テイスト：柑橘と白い花の優雅な香りの中にマスカットの香り。 ハーブの凝縮感の中に優しい苦味が溶け込んだ味わい。 ---------------------------------

地中海に輝く夕陽をイメージしたロゼワイン。 海沿いの畑は、ハーブに囲まれており、海から吹き込む風と相まって、見事な香りを演出しています。 手摘みで収穫されたブドウは、5時間のみの「スキンコンタクト」。果皮の色をあまりつけないことで、淡く美しいピンク色に仕上げました。ブドウの繊細さ、香りの高さ、果実味を存分に引き出しています。 美しい夕焼けを彷彿とさせる華やかでフルーティーなロゼワイン。 お刺身から軽めのお肉料理、さらには中華料理まで幅広く合わせることができる、使い勝手が良い万能ワインです。 夕焼け色の美しい1本を是非お楽しみ下さい。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：ロゼ 品種： ネロ・ダヴォラ100％ アルコール度数：13.0％ 容量：750ml ヴィンテージ：2022 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ スキンコンタクトは5時間で、薄く美しいピンク色に造っている。 提供温度：8～10℃ テイスト：地中海のハーブの爽やかさと、ゼラニウムや椿のフローラルな香り。フレッシュさと、凛とした酸が際立つ繊細な味わい。 ---------------------------------

ダマレット・ロッソは、シチリアの爽やかな風を感じる赤ワイン。シチリアの伝統土着品種ネロ・ダーヴォラと国際品種カベルネ・ソーヴィニョンの見事な融合によって生まれたこのワインは、力強いストラクチャーとブドウ品種の個性が表現されています。 畑は、火山性土壌でミネラル分が豊富。全て手摘みにて収穫したブドウを、ルモンタージュと攪拌を繰り返し行いながら発酵させ、その後にマセラシオン（醸し）、ステンレスタンクにてマロラティック発酵を行います。70％をステンレス、残りの30％を木樽にて数ヵ月間熟成。 ベリーのチャーミングなニュアンスを持ちながらも、しっかりとしたタンニンを併せ持つ味わい深いワインに仕上がっています。 トマトソースや、シーフードと。チーズやハムと合わせて軽いランチにも。 エレガントな味わいを是非お楽しみ下さい。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・シラクーザ ワイナリー：PUPILLO （プピッロ） タイプ：赤 品種：ネロ・ダヴォラ80％　カベルネ・ソーヴィニョン20％ アルコール度数：12.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2020 醸造/熟成：ステンレスタンク70％　フレンチオーク樽30％（6カ月） 提供温度：14~15℃ テイスト：プラムやベリーなどの果実香に、ハーブ、黒コショウのニュアンスが重なる複雑なアロマ。柔らかみのあるタンニンと、テロワール由来の洗練されたミネラルが余韻にかけて続く。 ---------------------------------

1300年代の火山の噴火で形成された特別な区画がContrada Blandanoであり、このキュヴェは同地区で収穫された古樹からのもの。当時の人々に甚大な被害をもたらした火山活動が、ぶどうに特別の味わいを与え、現代を生きる我々の舌を喜ばせてくれることは興味深い。 土着のネレッロマスカレーゼ種が山から噴出した火山性土壌から身につけた特質は、極めて優美な繊細さ、複雑さであり、噴火のダイナミスムが彷彿させる荒々しさ、人を圧倒する強さといった類のものではない。 収穫したぶどうをコンクリートタンク、フレンチオーク、大樽の３種を用いて熟成、ブレンドすることによって、さわやかな果実味と立体感を両立させており、パワー、ヴォリューム、味わいの複雑さすべてが、偉大なワインへと導く。 濃縮感のあるルビー色をしており、バラやベリー系ジャムのアロマが溢れる。味わいは濃厚で、黒い果実を噛み締めているような印象をもたらす。 特別な区画の古樹のみで造られるため、2014ヴィンテージの生産量は2,000本であり、今後の熟成を考えると、よいお宝になるだろう。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：赤 品種：ネレッロ マスカレーゼ90％・ネレッロ カップッチョ10％ アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2014 醸造/熟成：コンクリートタンクで約20日間のスキンコンタクト。その後、色素とタンニンを抽出するために手作業でパンチダウン。 コンクリートタンクと中型のオーク樽で12カ月以上の熟成。 提供温度：18℃ テイスト：ドライクランベリーやダークチェリー、スミレやハーブのアロマ。挽きたてのスパイスやミネラルを感じられる。洗練された果実味と滑らかなタンニンに、酸味がしなやかに溶け合う。ザクロやオレンジピール、アニス、塩味などの余韻が優雅に持続。力強いスタイルながら、繊細でまとまりのある味わい。 ---------------------------------

【ジェームス・サックリング ９4点!!】 1300年代の火山の噴火で形成された特別な区画「Contrada Blandano」 かつて、混植を行っていた影響で、この区画では今も様々な品種を1区画で、自然のままに育つブドウを大切に育てている。樹齢が高く、地中深くまで伸ばした根からは、エトナの全てを飲む人に伝える力を持っている。 自然酵母を使い、エトナの味を伝えたいと考える生産者の思いがこもったワイン。 オーク樽で数か月、熟成させることにより、ゴールドがかったカラーとなり、長寿らしい豊富で気品のある酸が霊妙さすら感じさせる。 白い花々に凝縮したフルーツの果実味、強く感じられる鉱石感と美しい酸はこの上なくエレガント。 特別な区画の古樹のみで造られるため、ヴィンテージ2014の生産量は、わずか「2,000本」 評価の高いこのワインは熟成が進むほど、複雑さを増すワインになっている。 じっくり向き合って飲みたいワイン。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：白 品種：カッリカンテ90％・カタラット10％ アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2014 醸造/熟成：オーク樽熟成 提供温度：8~10℃ テイスト：レモン、アプリコット、ナッツ、微かなスパイスや黄色い小さな花の印象。味わいは、熟した酸の旨みと、熟した果実のコク、ミネラル感のバランスがよく、飲みやすい熟成感。さらなる熟成も期待できる白ワイン。 ---------------------------------

世界遺産エトナ山。今でも噴火を繰り返す活火山はエトナの地に豊かな土壌を生み出している。 ありのままのエトナの自然を伝えたいと考え、除草剤や農薬は10年以上一切使わずに栽培。畑に雑草が多くても、10ｍ以上も地中に深く根を伸ばしているブドウには関係ないからだ。 標高約500mという高度からもたらされる昼夜の寒暖差によって、優美な酸を授けられたネレッロ・マスカレーゼ種、ネレッロ・カプッチョ種を使用。 平均樹齢40年の樹からは凝縮感あふれるブドウができる。 手摘み収穫、10日ほどの醸造の後、ステンレスタンクとオークで熟成される。2015ヴィンテージは瓶内熟成が進み、ナチュールワインとして素晴らしいポテンシャルを秘めている。エトナの自然をそのまま伝えたいという醸造者の思いの通り、熟成した味わいは飲む人を感動させる。 控えめなルビー色に、キイチゴのようなエレガントな香り。 飲み頃に入り始めた熟成カーブを存分にお楽しみ下さい。 -------------- コルク表面にカビが発生することがありますが、ワインの品質には全く影響はありません。抜栓時に、よく拭き取ってからお召し上がりください。 ワイン内に浮遊物が多く浮いている場合がありますが、粗いフィルターのみでの濾過、また清澄剤等を使用せずに仕上げた、造り手のワイン本来の味をお届けしたいという拘りから来るものです。 ワインの成分のため、一緒に飲んで頂いて問題ありません。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：赤 品種：ネレッロ マスカレーゼ90％　ネレッロ カップッチョ10% アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2015 醸造/熟成：ステンレスタンク/オーク樽 提供温度：18℃ テイスト：小さなバラや野イチゴや木いちごの香りに、上質な酸と心地よいボリューム。微かな霞がかる余韻。 ---------------------------------

世界遺産エトナ山。今でも噴火を繰り返す活火山はエトナの地に豊かな土壌を生み出している。 ありのままのエトナの自然を伝えたいと考え、除草剤や農薬は10年以上一切使わずに栽培。畑に雑草が多くても、10ｍ以上も地中に深く根を伸ばしているブドウには関係ないからだ。 標高500Ｍの高地で平均樹齢20年以上の樹から育ったブドウは、昼夜の寒暖差のおかげで豊かな酸を残したま成熟。丁寧に手摘み収穫し、15度前後の低温で発酵。その後ステンレスタンクにて数か月の熟成を経てボトリング。 温度管理を徹底することによって酸化防止剤の使用もごく少量に。また澱が目立ってしまうことも覚悟のうえで濾過のフィルターも粗いものを使用。ここにもエトナの自然の素晴らしさをそのまま伝えたいという醸造者の思いが溢れている。 2015ラベルは熟成も進み始め、酸が柔らかに溶け込んで、色も濃くフルボディの味わいに仕上がっております。どんなお料理とも合わせやすいながら、シーフードや豚肉などの臭みもしっかりと受け止めるパワーを持ち合わせています。 コルク表面にカビが発生することがありますが、ワインの品質には全く影響はありません。抜栓時に、よく拭き取ってからお召し上がりください。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：白 品種：カッリカンテ80%・カタラット15%・ミネッラ5% アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2015 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：8~10℃ テイスト：柑橘系の香りと上品なハーブの香り。瓶内熟成によって酸が綺麗に溶け込み、料理と上品に合わせて楽しめます。 ---------------------------------