1300年代の火山の噴火で形成された特別な区画がContrada Blandanoであり、このキュヴェは同地区で収穫された古樹からのもの。当時の人々に甚大な被害をもたらした火山活動が、ぶどうに特別の味わいを与え、現代を生きる我々の舌を喜ばせてくれることは興味深い。 土着のネレッロマスカレーゼ種が山から噴出した火山性土壌から身につけた特質は、極めて優美な繊細さ、複雑さであり、噴火のダイナミスムが彷彿させる荒々しさ、人を圧倒する強さといった類のものではない。 収穫したぶどうをコンクリートタンク、フレンチオーク、大樽の３種を用いて熟成、ブレンドすることによって、さわやかな果実味と立体感を両立させており、パワー、ヴォリューム、味わいの複雑さすべてが、偉大なワインへと導く。 濃縮感のあるルビー色をしており、バラやベリー系ジャムのアロマが溢れる。味わいは濃厚で、黒い果実を噛み締めているような印象をもたらす。 特別な区画の古樹のみで造られるため、2014ヴィンテージの生産量は2,000本であり、今後の熟成を考えると、よいお宝になるだろう。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：赤 品種：ネレッロ マスカレーゼ90％・ネレッロ カップッチョ10％ アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2014 醸造/熟成：コンクリートタンクで約20日間のスキンコンタクト。その後、色素とタンニンを抽出するために手作業でパンチダウン。 コンクリートタンクと中型のオーク樽で12カ月以上の熟成。 提供温度：18℃ テイスト：ドライクランベリーやダークチェリー、スミレやハーブのアロマ。挽きたてのスパイスやミネラルを感じられる。洗練された果実味と滑らかなタンニンに、酸味がしなやかに溶け合う。ザクロやオレンジピール、アニス、塩味などの余韻が優雅に持続。力強いスタイルながら、繊細でまとまりのある味わい。 ---------------------------------

【ジェームス・サックリング ９4点!!】 1300年代の火山の噴火で形成された特別な区画「Contrada Blandano」 かつて、混植を行っていた影響で、この区画では今も様々な品種を1区画で、自然のままに育つブドウを大切に育てている。樹齢が高く、地中深くまで伸ばした根からは、エトナの全てを飲む人に伝える力を持っている。 自然酵母を使い、エトナの味を伝えたいと考える生産者の思いがこもったワイン。 オーク樽で数か月、熟成させることにより、ゴールドがかったカラーとなり、長寿らしい豊富で気品のある酸が霊妙さすら感じさせる。 白い花々に凝縮したフルーツの果実味、強く感じられる鉱石感と美しい酸はこの上なくエレガント。 特別な区画の古樹のみで造られるため、ヴィンテージ2014の生産量は、わずか「2,000本」 評価の高いこのワインは熟成が進むほど、複雑さを増すワインになっている。 じっくり向き合って飲みたいワイン。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：白 品種：カッリカンテ90％・カタラット10％ アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2014 醸造/熟成：オーク樽熟成 提供温度：8~10℃ テイスト：レモン、アプリコット、ナッツ、微かなスパイスや黄色い小さな花の印象。味わいは、熟した酸の旨みと、熟した果実のコク、ミネラル感のバランスがよく、飲みやすい熟成感。さらなる熟成も期待できる白ワイン。 ---------------------------------

世界遺産エトナ山。今でも噴火を繰り返す活火山はエトナの地に豊かな土壌を生み出している。 ありのままのエトナの自然を伝えたいと考え、除草剤や農薬は10年以上一切使わずに栽培。畑に雑草が多くても、10ｍ以上も地中に深く根を伸ばしているブドウには関係ないからだ。 標高約500mという高度からもたらされる昼夜の寒暖差によって、優美な酸を授けられたネレッロ・マスカレーゼ種、ネレッロ・カプッチョ種を使用。 平均樹齢40年の樹からは凝縮感あふれるブドウができる。 手摘み収穫、10日ほどの醸造の後、ステンレスタンクとオークで熟成される。2015ヴィンテージは瓶内熟成が進み、ナチュールワインとして素晴らしいポテンシャルを秘めている。エトナの自然をそのまま伝えたいという醸造者の思いの通り、熟成した味わいは飲む人を感動させる。 控えめなルビー色に、キイチゴのようなエレガントな香り。 飲み頃に入り始めた熟成カーブを存分にお楽しみ下さい。 -------------- コルク表面にカビが発生することがありますが、ワインの品質には全く影響はありません。抜栓時に、よく拭き取ってからお召し上がりください。 ワイン内に浮遊物が多く浮いている場合がありますが、粗いフィルターのみでの濾過、また清澄剤等を使用せずに仕上げた、造り手のワイン本来の味をお届けしたいという拘りから来るものです。 ワインの成分のため、一緒に飲んで頂いて問題ありません。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：赤 品種：ネレッロ マスカレーゼ90％　ネレッロ カップッチョ10% アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2015 醸造/熟成：ステンレスタンク/オーク樽 提供温度：18℃ テイスト：小さなバラや野イチゴや木いちごの香りに、上質な酸と心地よいボリューム。微かな霞がかる余韻。 ---------------------------------

世界遺産エトナ山。今でも噴火を繰り返す活火山はエトナの地に豊かな土壌を生み出している。 ありのままのエトナの自然を伝えたいと考え、除草剤や農薬は10年以上一切使わずに栽培。畑に雑草が多くても、10ｍ以上も地中に深く根を伸ばしているブドウには関係ないからだ。 標高500Ｍの高地で平均樹齢20年以上の樹から育ったブドウは、昼夜の寒暖差のおかげで豊かな酸を残したま成熟。丁寧に手摘み収穫し、15度前後の低温で発酵。その後ステンレスタンクにて数か月の熟成を経てボトリング。 温度管理を徹底することによって酸化防止剤の使用もごく少量に。また澱が目立ってしまうことも覚悟のうえで濾過のフィルターも粗いものを使用。ここにもエトナの自然の素晴らしさをそのまま伝えたいという醸造者の思いが溢れている。 2015ラベルは熟成も進み始め、酸が柔らかに溶け込んで、色も濃くフルボディの味わいに仕上がっております。どんなお料理とも合わせやすいながら、シーフードや豚肉などの臭みもしっかりと受け止めるパワーを持ち合わせています。 コルク表面にカビが発生することがありますが、ワインの品質には全く影響はありません。抜栓時に、よく拭き取ってからお召し上がりください。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：白 品種：カッリカンテ80%・カタラット15%・ミネッラ5% アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2015 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：8~10℃ テイスト：柑橘系の香りと上品なハーブの香り。瓶内熟成によって酸が綺麗に溶け込み、料理と上品に合わせて楽しめます。 ---------------------------------