”キュベ・カミーユ2010”が第１回Japan Champagne of the Yearにおいて 最優秀賞を獲得したとき、居合わせた誰もが、 その無名のボトルについての情報を求めたことでしょう。 しかし、色見本のようなシャンパンゴールドの液体が発する巨大な果実香と熟成香、 口内での広がりと重厚さとには、あきらかに”正統”と形容するにふさわしい威厳がありました。 錚々たるラインナップのヴィンテージシャンパーニュを差し置いて、 カミーユは経験豊かなプロの審査員の心を掴んだのです。 オリヴィエ・ボンヴィルの表現する2010年のアヴィーズ村は、荘厳かつ豪奢なゴールド。 リンゴにアブリコット、蜂蜜のようなファーストアタックから、 ナッツ系の芳ばしい香り、ドライフルーツのような濃密なフィニッシュまで ノンストップで変化を続けるこのシャンパーニュは、まるで舌の上で輝くかのようです。 熟成を経て泡はより細かく液体の隙間に溶け込み、 しかし、力強く立ち昇って液面を押し上げます。 険しい角が落ち、隠されていた繊細な美しさが内面からこぼれ落ちるように充実した様子は、 偉大な白ワインを彷彿させます。 BOXつきでお届け致します。 --------------------------------------------------------- 生産者：Olivier Bonville　 (オリヴィエ・ボンヴィル） フランス/シャンパーニュ/アヴィーズ シャルドネ100％ ドサージュ　5.5ｇ/ｌ 醸造　　ステンレスタンク デゴルジュマン　2016.12 ---------------------------------------------------------

メゾンの最上級キュヴェ　"トリロジー"シリーズのロゼ。 オリヴィエはネゴシアンとして、誰もがその名を知るグランメゾンのプレステージキュヴェ用に、アヴィーズ産シャルドネを供給しています。 しかし彼はその上をゆく品質の極上ぶどうを、わずかながらメゾン・カミーユのために長年取り分けていました。 自身が生まれ育ったアヴィーズ村、知り尽くしたそれぞれのパーセルの個性に応じて アサンブラージュし、理想とする村のイメージと符合させてゆきます。 加えるピノ・ノワールにも一切の妥協はなく、アンボネイ村の名手ポール・デテュンヌのものを使用します。 メゾンの地下で約8年という長い熟成期間を取り、時間、経験、費用を惜しむことなく、偉大な村の名、そして愛する娘の名を冠するにふさわしいシャンパーニュを作り上げました。 巨木のように堂々とした体躯のシャルドネに、ピノ・ノワールがフランボワーズのアクセントと爽やかさを添えています。 複雑味を愉しむプレステージロゼです。 Japan Champagne of the Year 2019　Bronze Comet 受賞 BOXつきでお届け致します。 --------------------------------------------------------- 生産者：Olivier Bonville　(オリヴィエ・ボンヴィル） フランス/シャンパーニュ/アヴィーズ シャルドネ90％　ピノ・ノワール10％（アンボネイ） ドサージュ　6.5ｇ/ｌ 醸造　　ステンレスタンク デゴルジュマン：2017.5 ---------------------------------------------------------

アヴィーズ村の極上シャルドネを100%使用。最低2年以上の熟成を経たグランクリュ・ブラン・ド・ブランがカミーユの贅沢なスタンダードキュヴェです。 エネルギッシュな泡に豊富な酸味。白い花やりんご、生アーモンドといった、力と色彩に満ちた軽やかなアロマからは若々しさの発散を。味覚の中心には、偉大な土地がもたらすハチミツやグレープフルーツのコンポートといった粘度のあるニュアンスと重厚さ、ポテンシャルを感じます。 オリヴィエがアヴィーズ村に課した”スタンダード”は”軽快”かつ”正統”。 若さと、その約束された将来を歓ぶ唄が聞こえる。幸せなシャンパーニュです。 --------------------------------------------------------- 生産者：Olivie Vonville　 (オリヴィエ・ボンヴィル） フランス/シャンパーニュ/アヴィーズ シャルドネ100％ ドサージュ　8.3ｇ/ｌ 醸造　ステンレスタンク Blending：2018-2015 Disgorging： Sep. 2021 ---------------------------------------------------------