イタリア・アマルフィの海岸沿いの畑で造られた、赤ワイン。熟成が進んだ2013ヴィンテージは、タンニンと酸が溶け込み美しい余韻が続く。 南イタリア原産の力強い葡萄をブレンドしたワインは、10年近く経ってもフレッシュな酸味が残る。 薄い色合いと、はかない香りが続くワインは、南イタリアのワインのイメージを覆すような1本。 数日かけて、向き合いたい味わい。 --------------------------------- 産地：イタリア・カンパーニア州・アマルフィ ワイナリー：Raffaele Palma タイプ：赤 品種：ピエディロッソ　アリアニコ　ティントーレ アルコール度数：13.0％ 容量：750ml ヴィンテージ：2013 醸造/熟成：ステンレスタンク18カ月／樽（旧樽）6カ月 提供温度：18℃ 格付け：DOC　COSTA D'AMALFI テイスト：グラスに注ぐとバラの香りが広がる。熟成が進みトーストやタバコの複雑な香りと共に、ハーブや潮風を感じる。フレッシュでありながら成熟したタンニンのテクスチャーを楽しめる。 ---------------------------------

イタリア・アマルフィの海岸沿いの畑で造られた、ロゼワイン。 グラスに注ぐと驚くほど優雅な香りが広がる。バラの香りにカシスやリコリス ハーブの香りと、酸味が食事と良く合う。 ポークステーキや、ラムチョップ、ジビエなどと良く合います。 --------------------------------- 産地：イタリア・カンパーニア州・アマルフィ ワイナリー：Raffaele Palma タイプ：ロゼ 品種：ピエディロッソ　アリアニコ　ティントーレ アルコール度数：14.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2017 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：8~10℃ 格付け：DOC　COSTA D'AMALFI テイスト：ローズヒップの香りがグラスに広がる。カシス香りとクローブなどスパイスの風味が口内に広がる。香水の様な優雅な香り。アルコールのボリュームと軽いタンニンがいつまでも続く余韻をかもしだす。 ---------------------------------

イタリア・アマルフィの海岸沿いの畑で造られた白ワイン。 現地アマルフィで、飲み頃になったワインがほとんど消費されている。海岸沿いの人気イタリアンでも提供されている、地元で愛されているワイン。 「自然のままのワインを造りたい」とアマルフィの自然と調和しながらワイン造りをしている生産者。厳しい自然ながら「ブドウにとって最良の畑」で農薬を使わずに、自然に樹齢の高い樹を育てている。 醸造は自然酵母を使い、古くからワイナリーに住みつく自然の力を借りている。 敷地内には、レモン園やハーブ園など、アマルフィの自然の香りを保っている。 海沿いの畑ならではの「少し塩の味」がするワインは、イタリアン全般はもちろん、天ぷらやしゃぶしゃぶなど、和食との相性が良い。 果実の凝縮感と豊潤な味わい特徴のイタリア南部の白ワイン。 --------------------------------- 産地：イタリア・カンパーニア州・アマルフィ ワイナリー：Raffaele Palma タイプ：白 品種：ファランギーナ　ビアンコレッラ　ジネストラ アルコール度数：13.0％ 容量：750ml ヴィンテージ：2014 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：8~10℃ 格付け：DOC　COSTA D'AMALFI テイスト：熟した柑橘系のアロマに、ナッツや、ハニーのニュアンスが立ち上る。ひと口飲むとリッチな果実味が広がり、しっかりとしたボディを形成。仄かにミネラルの風味を感じられ、凛とした酸味がワイン全体にエレガンスを与える。 ---------------------------------

1300年代の火山の噴火で形成された特別な区画がContrada Blandanoであり、このキュヴェは同地区で収穫された古樹からのもの。当時の人々に甚大な被害をもたらした火山活動が、ぶどうに特別の味わいを与え、現代を生きる我々の舌を喜ばせてくれることは興味深い。 土着のネレッロマスカレーゼ種が山から噴出した火山性土壌から身につけた特質は、極めて優美な繊細さ、複雑さであり、噴火のダイナミスムが彷彿させる荒々しさ、人を圧倒する強さといった類のものではない。 収穫したぶどうをコンクリートタンク、フレンチオーク、大樽の３種を用いて熟成、ブレンドすることによって、さわやかな果実味と立体感を両立させており、パワー、ヴォリューム、味わいの複雑さすべてが、偉大なワインへと導く。 濃縮感のあるルビー色をしており、バラやベリー系ジャムのアロマが溢れる。味わいは濃厚で、黒い果実を噛み締めているような印象をもたらす。 特別な区画の古樹のみで造られるため、2014ヴィンテージの生産量は2,000本であり、今後の熟成を考えると、よいお宝になるだろう。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：赤 品種：ネレッロ マスカレーゼ90％・ネレッロ カップッチョ10％ アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2014 醸造/熟成：コンクリートタンクで約20日間のスキンコンタクト。その後、色素とタンニンを抽出するために手作業でパンチダウン。 コンクリートタンクと中型のオーク樽で12カ月以上の熟成。 提供温度：18℃ テイスト：ドライクランベリーやダークチェリー、スミレやハーブのアロマ。挽きたてのスパイスやミネラルを感じられる。洗練された果実味と滑らかなタンニンに、酸味がしなやかに溶け合う。ザクロやオレンジピール、アニス、塩味などの余韻が優雅に持続。力強いスタイルながら、繊細でまとまりのある味わい。 ---------------------------------

【ジェームス・サックリング ９4点!!】 1300年代の火山の噴火で形成された特別な区画「Contrada Blandano」 かつて、混植を行っていた影響で、この区画では今も様々な品種を1区画で、自然のままに育つブドウを大切に育てている。樹齢が高く、地中深くまで伸ばした根からは、エトナの全てを飲む人に伝える力を持っている。 自然酵母を使い、エトナの味を伝えたいと考える生産者の思いがこもったワイン。 オーク樽で数か月、熟成させることにより、ゴールドがかったカラーとなり、長寿らしい豊富で気品のある酸が霊妙さすら感じさせる。 白い花々に凝縮したフルーツの果実味、強く感じられる鉱石感と美しい酸はこの上なくエレガント。 特別な区画の古樹のみで造られるため、ヴィンテージ2014の生産量は、わずか「2,000本」 評価の高いこのワインは熟成が進むほど、複雑さを増すワインになっている。 じっくり向き合って飲みたいワイン。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：白 品種：カッリカンテ90％・カタラット10％ アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2014 醸造/熟成：オーク樽熟成 提供温度：8~10℃ テイスト：レモン、アプリコット、ナッツ、微かなスパイスや黄色い小さな花の印象。味わいは、熟した酸の旨みと、熟した果実のコク、ミネラル感のバランスがよく、飲みやすい熟成感。さらなる熟成も期待できる白ワイン。 ---------------------------------

世界遺産エトナ山。今でも噴火を繰り返す活火山はエトナの地に豊かな土壌を生み出している。 ありのままのエトナの自然を伝えたいと考え、除草剤や農薬は10年以上一切使わずに栽培。畑に雑草が多くても、10ｍ以上も地中に深く根を伸ばしているブドウには関係ないからだ。 標高約500mという高度からもたらされる昼夜の寒暖差によって、優美な酸を授けられたネレッロ・マスカレーゼ種、ネレッロ・カプッチョ種を使用。 平均樹齢40年の樹からは凝縮感あふれるブドウができる。 手摘み収穫、10日ほどの醸造の後、ステンレスタンクとオークで熟成される。2015ヴィンテージは瓶内熟成が進み、ナチュールワインとして素晴らしいポテンシャルを秘めている。エトナの自然をそのまま伝えたいという醸造者の思いの通り、熟成した味わいは飲む人を感動させる。 控えめなルビー色に、キイチゴのようなエレガントな香り。 飲み頃に入り始めた熟成カーブを存分にお楽しみ下さい。 -------------- コルク表面にカビが発生することがありますが、ワインの品質には全く影響はありません。抜栓時に、よく拭き取ってからお召し上がりください。 ワイン内に浮遊物が多く浮いている場合がありますが、粗いフィルターのみでの濾過、また清澄剤等を使用せずに仕上げた、造り手のワイン本来の味をお届けしたいという拘りから来るものです。 ワインの成分のため、一緒に飲んで頂いて問題ありません。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：赤 品種：ネレッロ マスカレーゼ90％　ネレッロ カップッチョ10% アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2015 醸造/熟成：ステンレスタンク/オーク樽 提供温度：18℃ テイスト：小さなバラや野イチゴや木いちごの香りに、上質な酸と心地よいボリューム。微かな霞がかる余韻。 ---------------------------------

世界遺産エトナ山。今でも噴火を繰り返す活火山はエトナの地に豊かな土壌を生み出している。 ありのままのエトナの自然を伝えたいと考え、除草剤や農薬は10年以上一切使わずに栽培。畑に雑草が多くても、10ｍ以上も地中に深く根を伸ばしているブドウには関係ないからだ。 標高500Ｍの高地で平均樹齢20年以上の樹から育ったブドウは、昼夜の寒暖差のおかげで豊かな酸を残したま成熟。丁寧に手摘み収穫し、15度前後の低温で発酵。その後ステンレスタンクにて数か月の熟成を経てボトリング。 温度管理を徹底することによって酸化防止剤の使用もごく少量に。また澱が目立ってしまうことも覚悟のうえで濾過のフィルターも粗いものを使用。ここにもエトナの自然の素晴らしさをそのまま伝えたいという醸造者の思いが溢れている。 2015ラベルは熟成も進み始め、酸が柔らかに溶け込んで、色も濃くフルボディの味わいに仕上がっております。どんなお料理とも合わせやすいながら、シーフードや豚肉などの臭みもしっかりと受け止めるパワーを持ち合わせています。 コルク表面にカビが発生することがありますが、ワインの品質には全く影響はありません。抜栓時に、よく拭き取ってからお召し上がりください。 --------------------------------- 産地：イタリア・シチリア・エトナ ワイナリー：TERRA COSTANTINO タイプ：白 品種：カッリカンテ80%・カタラット15%・ミネッラ5% アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ヴィンテージ：2015 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：8~10℃ テイスト：柑橘系の香りと上品なハーブの香り。瓶内熟成によって酸が綺麗に溶け込み、料理と上品に合わせて楽しめます。 ---------------------------------

”キュベ・カミーユ2010”が第１回Japan Champagne of the Yearにおいて 最優秀賞を獲得したとき、居合わせた誰もが、 その無名のボトルについての情報を求めたことでしょう。 しかし、色見本のようなシャンパンゴールドの液体が発する巨大な果実香と熟成香、 口内での広がりと重厚さとには、あきらかに”正統”と形容するにふさわしい威厳がありました。 錚々たるラインナップのヴィンテージシャンパーニュを差し置いて、 カミーユは経験豊かなプロの審査員の心を掴んだのです。 オリヴィエ・ボンヴィルの表現する2010年のアヴィーズ村は、荘厳かつ豪奢なゴールド。 リンゴにアブリコット、蜂蜜のようなファーストアタックから、 ナッツ系の芳ばしい香り、ドライフルーツのような濃密なフィニッシュまで ノンストップで変化を続けるこのシャンパーニュは、まるで舌の上で輝くかのようです。 熟成を経て泡はより細かく液体の隙間に溶け込み、 しかし、力強く立ち昇って液面を押し上げます。 険しい角が落ち、隠されていた繊細な美しさが内面からこぼれ落ちるように充実した様子は、 偉大な白ワインを彷彿させます。 BOXつきでお届け致します。 --------------------------------------------------------- 生産者：Olivier Bonville　 (オリヴィエ・ボンヴィル） フランス/シャンパーニュ/アヴィーズ シャルドネ100％ ドサージュ　5.5ｇ/ｌ 醸造　　ステンレスタンク デゴルジュマン　2016.12 ---------------------------------------------------------

メゾンの最上級キュヴェ　"トリロジー"シリーズのロゼ。 オリヴィエはネゴシアンとして、誰もがその名を知るグランメゾンのプレステージキュヴェ用に、アヴィーズ産シャルドネを供給しています。 しかし彼はその上をゆく品質の極上ぶどうを、わずかながらメゾン・カミーユのために長年取り分けていました。 自身が生まれ育ったアヴィーズ村、知り尽くしたそれぞれのパーセルの個性に応じて アサンブラージュし、理想とする村のイメージと符合させてゆきます。 加えるピノ・ノワールにも一切の妥協はなく、アンボネイ村の名手ポール・デテュンヌのものを使用します。 メゾンの地下で約8年という長い熟成期間を取り、時間、経験、費用を惜しむことなく、偉大な村の名、そして愛する娘の名を冠するにふさわしいシャンパーニュを作り上げました。 巨木のように堂々とした体躯のシャルドネに、ピノ・ノワールがフランボワーズのアクセントと爽やかさを添えています。 複雑味を愉しむプレステージロゼです。 Japan Champagne of the Year 2019　Bronze Comet 受賞 BOXつきでお届け致します。 --------------------------------------------------------- 生産者：Olivier Bonville　(オリヴィエ・ボンヴィル） フランス/シャンパーニュ/アヴィーズ シャルドネ90％　ピノ・ノワール10％（アンボネイ） ドサージュ　6.5ｇ/ｌ 醸造　　ステンレスタンク デゴルジュマン：2017.5 ---------------------------------------------------------

アヴィーズ村の極上シャルドネを100%使用。最低2年以上の熟成を経たグランクリュ・ブラン・ド・ブランがカミーユの贅沢なスタンダードキュヴェです。 エネルギッシュな泡に豊富な酸味。白い花やりんご、生アーモンドといった、力と色彩に満ちた軽やかなアロマからは若々しさの発散を。味覚の中心には、偉大な土地がもたらすハチミツやグレープフルーツのコンポートといった粘度のあるニュアンスと重厚さ、ポテンシャルを感じます。 オリヴィエがアヴィーズ村に課した”スタンダード”は”軽快”かつ”正統”。 若さと、その約束された将来を歓ぶ唄が聞こえる。幸せなシャンパーニュです。 --------------------------------------------------------- 生産者：Olivie Vonville　 (オリヴィエ・ボンヴィル） フランス/シャンパーニュ/アヴィーズ シャルドネ100％ ドサージュ　8.3ｇ/ｌ 醸造　ステンレスタンク Blending：2018-2015 Disgorging： Sep. 2021 ---------------------------------------------------------

モルゴンのなかでも高名な区画“Les Charmes”で平均樹齢60年の樹から。 赤い果実の甘い香りからスパイスやココアの様な香りまで複雑なアロマを感じられる。この複雑さとボリュームはガメイのイメージを大きく変える1本。かつて安く薄いワインというイメージをつけられてしまったガメイが、ボージョレというベストな土地を見つけると、こんなにも素晴らしいワインになると語ってくれる。 ジビエなどの味の濃い肉とともに、そのスケールの大きさを味わえる1本。 --------------------------------- 産地：フランス・ボージョレ ワイナリー：BEL AVENIR タイプ：赤 品種：ガメイ100％ アルコール度数：13.0％ 容量：750ml ヴィンテージ：2015 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：14℃ テイスト：レッドチェリーやスパイス、カカオなど、複雑な香りに魅了される。熟成を経て酸が溶け込み、タンニンとのバランスが良い。 ---------------------------------

選りすぐりの区画“Grand Guinchay”の花崗岩土壌の南向き斜面で、平均樹齢80年の樹から産みだされる凝縮したガメイ。 手摘み収穫後、20日ほどの醸造。ステンレスタンクで熟成させボトリング。 美しいガーネット色のワインからは、完熟したラズベリーやイチゴの香り。５年以上の熟成を経てスパイシーな香りと、ジャムのような香りが緩やかなタンニンによって引き立てられ、優雅さを引き出している。 ガメイの持つポテンシャルがこの区画において余すところなく発揮されており、長期熟成によってガメイの力強さを感じられる一本。 --------------------------------- 産地：フランス・ボージョレ ワイナリー：BEL AVENIR タイプ：赤 品種：ガメイ100％ アルコール度数：14.0％ 容量：750ml ヴィンテージ：2015 醸造/熟成：ステンレスタンク100％ 提供温度：14℃ テイスト：完熟したラズベリーやイチゴの香り。熟成が進みジャムのような甘い香りの後にスパイシーさを感じ飲みごたえのある1本。 ---------------------------------